Песочное печенье с кокосовой стружкой

Ингредиенты:

Мука - 250 гр

Масло сливочное - 200г

Сахарная пудра - 100 г

Кокосовая стружка - 40 г

Желток яичный - 2 шт.

Разрыхлитель - 1,5 ч.л.

Миндаль - 40 - 50 гр ( по желанию и количеству печенья)

Как готовить:

Просеять муку с разрыхлителем.

Размягченное сливочное масло растереть с мукой, сахарной пудрой и кокосовой стружкой.

Добавить желтки яиц и замесить тесто.

Положить его на час в холодильник или минут на 20 в морозильную камеру.

Холодное тесто брать частями из холодильника и раскатать пласт толщиной 4-5 мм.

Вырезать формочкой печенье . По желанию в центр печенья положить миндаль и немного придавить.

Выпекать при температуре 175 гр. минут 15 до светлого подрумянивания.

Готовое печенье посыпать сахарной пудрой.

Предлагаю Вашему вниманию вкусное и простое в приготовлении песочное печенье.
Нежное и рассыпчатое , но имеет один недостаток - заканчивается быстро.